57091
12
Как говориться "мопед не мой".
×
Добавил:
7 гр дробленого черного перца
6 гр дробленой зиры
10 гр давленного чеснока
5 гр смолотого кардамона
7 гр дробленого черного перца
6 гр дробленой зиры
10 гр давленного чеснока
5 гр смолотого кардамона
Через пару дней все переехало на сухой и прохладный чердак (+5-7С)
Раз в 2-3 дня попрессовывал скалкой.
Вот результат через пару недель.
Раз в 2-3 дня попрессовывал скалкой.
Вот результат через пару недель.
Это через месяц.
Появилась белая благородная плесень, защищающая колбасу.
Присутствует яркий запах чеснока.
Появилась белая благородная плесень, защищающая колбасу.
Присутствует яркий запах чеснока.
Через 40 дней закатал в вакуум для перераспределения влаги.
Итог после 45 дней от начала вялки.
Запах чеснока ослаб и чувствуется букет всех специй.
Итог после 45 дней от начала вялки.
Запах чеснока ослаб и чувствуется букет всех специй.
Источник:
Ссылки по теме:
- История советских колбасных изделий
- Как приготовить медузу в домашних условиях
- Мифы о колбасе
- 15 оригинальных рецептов начинок для блинов к Масленице
- Рецепт приготовления пьяных конфет
Новости партнёров
реклама
завтра в 8:30 пойду в магаз искать суджук... Трынцец.
Уверен, что на вкус оно так же.
Весной начну варку - 3 сезон. Не думал, что колбасы так не сложно делать. Один вопрос, где кишку достать?
Справочка:
В Казахстане и Киргизии делают из конины.
В Армении, Азербайджане,Сербии,Хорватии,Боснии,Македонии делают из говядины.
В Турции делают из баранины с говядиной.
в Болгарии делают из свинины.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Суджукhttps://ru.wikipedia.org/wiki/Суджук
Так что поле для творчества свободно....:)
тоже любитель делать свою колбасу, первый раз когда сыровяленую делал, столько соли нитратной сыпанул, что есть было практически не возможно
Мне за руль сейчас, а резко захотелось пива и конины.