131. Суп томатно-апельсиновый: необыкновенное и удачное сочетание вкусов

Автор:

Rumkin

17 февраля 2018 01:19

Метки: Rumkin Еда Рюмкин Рюмкина Юнга РюмкинаЮнга первые блюда рецепты супы

709

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня у нас для вас супчик как минимум на два случая жизни: если вы соблюдаете Пост, и если в обычные, скоромные, дни вам всё надоело и хочется чего-нибудь эдакого :) Ну, вот вам совершенно замечательное "эдакое": томатно-апельсиновый суп :)

Пусть вас не пугает столь нестандартное сочетание - апельсин очень деликатно подчёркивает в этом супе традиционный томатно-луковый вкус и отдаёт ему свою, тонкую-тонкую, апельсиновую нотку. Так что суп хотя и необычный, но не экстремально :) Готовится совершенно несложно. Если сварить его на овощном бульоне, то он, как я уже упомянула, подходит для постной трапезы или для вегетарианского стола. Но можно его варить и на мясном бульоне. Уверены, что он приживётся и у вас!

131. Суп томатно-апельсиновый: необыкновенное и удачное сочетание вкусов

Репчатую луковицу нарезаем кубиками.

Средний стебель лука-порея нарезаем колечками и складываем к репчатому луку.

Один стебель сельдерея нарезаем произвольно.

Цедру одного небольшого апельсина натираем на мелкой тёрке.

Из самого апельсина выжимаем сок.

Пару зубчиков чеснока натираем тоже на мелкой тёрке.

Томаты в собственном соку (банка 720 мл) разминаем вилкой.

Удаляем с них по возможности шкурки и твёрдые попки.

В сковороде на оливковом масле обжариваем оба вида лука до мягкости. Добавляем сельдерей и жарим ещё пару минут.

Добавляем натёртый чеснок, перемешиваем и жарим 1 минуту.

Добавляем размятые томаты.

Добавляем апельсиновую цедру.

Добавляем лавровый лист (у меня два маленьких).

Добавляем 300-400 мл любого бульона.

Добавляем соль и перец.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 15 минут.

Отдельно отвариваем немного лапши или макарон.

Через 15 минут вылавливаем лавровый лист, и измельчаем суп погружным блендером.

Добавляем сок апельсина.

Добавляем отдельно отваренную лапшу.

Прогреваем пару минут и подаём.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ссылки по теме:

Метки: Rumkin Еда Рюмкин Рюмкина Юнга РюмкинаЮнга первые блюда рецепты супы

Новости партнёров

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Audio

Отправить комментарий в: Вконтакте Отправить комментарий в Вконтакте

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

13 комментариев

Сначала новые

Сначала лучшие Сначала старые

Лучший комментарий

Комментарий удален. Причина: оскорбления пользователей сайта

−497

Показать все 3 ответа

Сергей Гурковский 6 лет назад

Наверное это интересное сочетание вкусов, но лапша тут явно лишняя, лучше в поджарку добавить морковь и сладкий перец, получится густая похлебка. Кстати в тесто для макаронных изделий, как правило добавляют яйцо, так что, как постное блюдо не пойдет. В общем доработать надо суп, но идея интересная.